Paquetitos de calabacin

Esta receta queda genial como un entrante sano y original. Es originaria del foro de MR, pero no se quien la puso por primera vez.

Ingredientes

1 calabacin grande

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

1 cebolla

200 gr de champinones

100 gramos de queso chedar para gratinar

Se cortan los calabacines longitudinalmente lo mas finamente posible, (a ser posible con una mandolina). Se cortan todas las verduras finamente y se sofrien, y se reservan. Se colocan en la bandeja del horno los calabacines, una tira y encima otra de forma perpendicular a modo de cruz. Se pone una cucharada de relleno de verduras en el centro, y se cierra la cruz alternando una tira de calabacin con la otra, como si fuera el lazo de un paquete. Se introducen en el horno unos 15 minutos (para que se haga el calabacin, y en los ultimos minutos se pone el queso chedar rallado por encima, y listo para comer!!

Espero que os guste!

paquetitos.jpg

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~ por deaquidealla en enero 25, 2008.

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