Risotto de espinacas y guisantes con jamon serrano al queso de cabra.

Este risotto tiene una mezcla de sabores que me encanta.

Ingredientes: (para dos personas)

-65 gr de arroz arboreo por persona

-Un manojo de espinacas

-100 gr de guisantes

-media cebolla

-1 diente de ajo

-2 lonchas de jamon serrano

-1 punado de pinones

-1 cucharada de mantequilla

-1 pastilla de caldo de jamon serrano

-1 vasito de vino blanco

-50 gr de queso de cabra tipo rulo

Se derrite la mantequilla en la sarten y se sofrien la cebolla y el ajo picados muy finos, y el jamon cortado en tiritas. Cuando la cebolla este transparente, se anade el arroz y se sofrie un par de minutos sin parar de dar vueltas para que no se queme.

Se anade entonces el vasito de vino blanco, 1 vaso de agua y la pastilla de caldo de jamon, y las espinacas bien escurridas. Se deja a fuego medio bajo para que absorba el liquido, y cuando lo haya absorbido practicamente todo se vuelve a anadir medio vasito de agua. Lo ideal es que el arroz vaya absorbiendo liquido a la vez que se cocina al dente, teniendo en cuenta que buscamos una textura cremosa. Cuando le queden unos 5 minutos, se anaden los guisantes y los pinones. Justo antes de apagar el fuego anadimos el queso de cabra, apagamos y dejamos reposar unos minutos antes de servir. Se puede colocar en flaneras o en cualquier tipo de molde y dar la vuelta al servir.

Espero que os guste!

risotto.jpg

Anuncios

~ por deaquidealla en enero 29, 2008.

Una respuesta to “Risotto de espinacas y guisantes con jamon serrano al queso de cabra.”

  1. Ay! Nena que buenas pintas tiene este risoto lo voy a preparar esta semana ya te contaré que tal sale mi versión.

    Besos.

    Te tengo que pasar las fotos de tu sushi y de mia rroz chino con receta.

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s

 
A %d blogueros les gusta esto: