Bocaditos de zanahoria con glasa de limon y vainilla

Ummm…que buenos estaban..con la glasa por encima quedaron super esponjosos y blanditos…os recomiendo estos bocaditos para cualquier merienda, sobre todo si os gustan los bizcochos de zanahoria.

Ingredientes:

Harina (dos tazas). Se puede poner una taza de harina integral y otra blanca, o las dos de integral. Como nos pille el cuerpo. Yo puse una y una. Y salieron buenos.

Aceite de girasol (1 taza)

Huevos (4)

Sal (media cucharadita)

Azucar (2 tazas)

Levadura Royal (1 cucharada)

Bicarbonato (1 cucharada)

Canela en polvo (1 cucharada)

1/4 de taza de nueces picadas (Las ideales son nueces de pacana. Yo lo comento…)

Zanahoria rallada (Dos tazas)

1. Mezclar el aceite, los huevos y la azucar hasta que quede una mezcla homogenea.

2. Anadir la harina, la levadura, el bicarbonato, la canela y la sal (tamizandolo todo para que la mezcla lo vaya absorbiendo poco a poco)

3. Anadir 2 tazas de zanahorias ralladas muy finamente. Yo puse 2 zanahorias grandotas. Segun lo que nos guste la zanahoria en el bizcocho de zanahoria. A mi me gusta que haga honor a su nombre. A otros que sea anecdotica. Quien soy yo para contradecirles?. Anadid tambien las nueces picaditas. Una vez bien mezclado todo, ponerlo en un molde apto para horno previamente engrasado (con un trozo de papel de cocina mojado de aceite, por ejemplo), y cocinar a 200 grados de 30 a 40 minutos, o hasta que este doradito y al pincharlo con el cuchilo salga limpio. y meintras se hace tenemos tiempo para hacer la glasita. Ummmm, la glasita. Recordad que si hacemos un poquito mas nos lo podemos comer a cucharada limpia. Si estamos a dieta no claro. O podemos comernoslo igualmente y cuando nos pesemos decir que la bascula esta estropeada. Quien soy yo para decir lo que podemos hacer con la glasa? (Comedla, comedla!!)

Ingredientes de la glasa:

1 taza de azucar glas

Medio vaso de zumo de limon

1 cucharadita de esencia de vainilla

En un bol, anadid zumo de limon al azucar glas hasta que coja la consistencia deseada (como de siropecito). Anadid tambien una cucharadita de vainilla. Cuando este el bizcocho listo, cortarlo en cuadraditos y echar la glasita por encima (lo que quede de ella, jeje)

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~ por deaquidealla en mayo 21, 2008.

2 comentarios to “Bocaditos de zanahoria con glasa de limon y vainilla”

  1. Tarta de zanahoria! Iiii!

  2. esta buena su reseta

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