Ensalada de sandia y queso feta

Suena rara, verdad? Pues esta buenisima. Con las ensaladas hay que tener la mente abierta y atreverse a probar cosas nuevas. Yo he probado ensaladas de fresas con halloumi, de melocoton con tomates secos y pimientos asados, etc. Y ahora os propongo esa ensalada super veraniega de sandia con queso feta, riquisima y muy apropiada para acompanar barbacoas, porque da el punto fresco y original. Espero que la probeis y me conteis que tal!

Ingredientes:

Sandia

Queso feta

Cebolla roja

Rucola

Hojas de albahaca fresca

Hojas de menta fresca

Zumo de limon

Zumo de la sandia

Vinagre balsamico

Unas pipas o semillas para adornar (opcional)

Como se hace:

Trocear el queso feta y la sandia (si puede ser torzear la sandia de antema porque asi habra soltado zumo en el recipiente). La cebolla se corta estilo pluma, y se pone todo en un recipiente con la rucola, las hojas de albahaca y menta. Para el alino mezlcamos el jugo de la sandia con un chorro de zumo de limon o de lima, y lo echamos por encima de la ensalada. Anadimos tambien un chorrito de vinagre balsamico, y unas pipas o semillas para adornar por encima.

Espero que os guste!

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~ por deaquidealla en junio 16, 2008.

2 comentarios to “Ensalada de sandia y queso feta”

  1. Que buena!!! Tiene una pinta de escándalo. El miércoles tengo a gente a cenar y como son veggies a lo mejor cae…

  2. Pues tiene una pinta estupenda, habrá que probarla

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