Ensalada templada de setas teriyaki

Otra ensalada sana y original…Es una de esas ensaladas templadas que se deben servir al momento. Me encanta su mezlca de sabores!

Ingredientes:

200 gramos de setas, champinones, lo que tengamos. Unos shiitake quedan bien, pero si no lo podeis hacer con cualquier tipo de seta que os guste.

Lechugas variadas: lollo rosso, rucola, espinacas, lo que tengais.

Tomates cherry

Cebolleta

Queso de cabra

Semillas de sesamo.

Mantequilla

Una cucharada de azucar

Salsa teriyaki

Como se hace:

1. Se trocean los champinones y se ponen a saltear a fuego medi con una cucharada de aceite. Cuando hayna cogido color se anade una cucharadita de mantequilla y se deja que se desahaga, y se anade una cucharadita de azucar morena. Se dejan a fuego bajo hasta que se vea que se empiezan a caramelizar. En este momento se le anade 1/3 de taza de salsa teriyaki y se deja en el fuego hasta que la salsa espese (consistencia de sirope).

2. Se monta la ensalada en una fuente con las hojas de lechuga, el tomate, la cebollate y un poco de queso de cabra desmenuzado. Se anaden los champinones calientes y se rocia por encima la salsa teriyaki a modo de alino, y el resto del queso de cabra. Se tuestan en un momento unas semillas de sesamo con una pizca de aceite y se anaden para decorar el plato.

*Este plato funciona tambien a las mil maravillas con queso roquefort o gorgonzola.

Espero que os guste!

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~ por deaquidealla en junio 17, 2008.

2 comentarios to “Ensalada templada de setas teriyaki”

  1. Que bueno!! Caramelizar champignones, mmm! Mencanta que siempre haya sesamo tostado o algun tipo de queso en casi todas tus recetas.

  2. He conocido ayer tu blog y hoy que lo visito con más calma puedo decirte que tienes cosas que me gustan mucho.
    Con tu permiso cogeré alguna idea.
    Saluditos

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