Ensalada mango caprese

La ensalada caprese es esa ensalada tipica italiana que combina rodajas de mozzarella con rodajas de tomate, adornado con albahaca y todo regado de aceite de oliva. Es asi de simple y se basa evidentemente en que los ingredientes sean buenos (los tomates mas sabrosos, la mejor mozzarella de bufala, un buen aceite, etc).

COmo llevamos unos dias en los que nos apetecen ensaladas frescas y originales, se nos ocurrio hacer esta ensalada que consiste en sustiuir el tomate por mango. El resultado fue un exito, porque el mango y la mozarella juntos estaban buenisimos, ademas de la originalidad y el colorido que aporto la ensalada a la mesa.

Como alino usamos aceite de oliva, vinagre de manzana, y espolvoreamos la ensalda con albahaca y una pizca de azucar.

Animaos a probarla y vereis que buena esta!

Ingredientes:

1 mango

1pieza de mozzarella

Albahaca

Aceite de oliva

Vinagre de manzana

1 pizca de azucar

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~ por deaquidealla en junio 20, 2008.

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