De vuelta de las vacaciones! Recetas de aqui y de alla.

Tal como reza el titulo de mi blog, ya estoy de vuelta de las vacaciones veraniegas. En realidad llevo aqui mas de una semana, pero entre unas cosas y otras no habia tenido tiempo (ni muchas ganas) de ponerme a actualizar el blog. Pero como todo debe volver a su rutina, aqui os dejo estas dos recetillas que ilustran muy bien ese momento “vuelta de vacaciones”, esa confusion del cuerpo y de la mente que todavian no saben muy bien donde estan cuando se despierta por la manana. Y viviendo en Irlanda y siendo de Malaga, uno de los grandes motivos de confusion mente-corporal es el clima. 

He de reconocer que desde que llegue a Dublin hemos tenido un tiempo del que no me puedo quejar. Hemos visto el sol cada tarde y la temperatura ha sido benevolente, sobretodo para un semptiembre Dublines. Por lo tanto yo he seguido cocinando y comiendo lo mismo que si mis vacaciones no hubieran acabado. He tenido mi tupper con gazpachito en la nevera para beberme un vasito cuando me apeteciera, he tirado de ensaladas, etc. 

Asi es que ayer por la noche, sabiendo que hoy no trabajo y comeria en casa, me prepare una ensaladita de atun en molde, que tenia muchas ganas de hacer por que hay que dejarla toda la noche en la nevera y se come super fresquita. Ilusa de mi, que hoy me he levantado tiritando, derechita a sacar del armario el pijama de invierno. Cuando ha llegado la hora de el almuerzo, me he acordado de la “fresquita ensalada” que me estaba esperando en la nevera y me ha entrado frio solo de pensarlo. Por lo tanto he decidido preparar algo calentito de primero, como una cremita de calabaza, y luego ya, con el estomago preparado, comerme mi ensaladita pensando que sigo en mi casa de torremolinos, sudando como un pollo y preparandome para salir esta noche a beberme un tintito de verano…

Aqui las dos recetas, espero que os animeis a hacerlas, cada uno acorde a la temperatura de su ciudad…

Crema de calabaza  y yogur (La mas buena que he probado nunca)

Esta receta de crema de calabaza, es, sin duda, la mas buena que he probado nunca. Probablemente muchos de vosotros tambien tengais muy buenas recetas de crema de calabaza, pero debe ser que la mia no lo era tanto, porque probe esta en un restaurante vegetariano y me quede tan alucinada que acabe pidiendoles la receta, que para mi sorpresa me dieron encantados. 

Ingredientes: (Para cuatro personas)

– Una calabaza (Segun lo grande que sea saldran mas racciones. Obviamente)

-1 cebolla

-1 diente de ajo

– 2 cucharadas de aceite de oliva

-1 cucharada de mantequilla o margarina

-1 vaso de caldo de verduras

-2 cucharadas colmadas de yogur natural

-sal, pimienta.

-nueces o semillas para adornar.

Como se hace:

1. se pela la calabaza, se desemilla, se limpia y se corta en cubitos pequenos. Se pica la cebolla finamente y se pone a pochar en una ollita con el aceite y la mantequilla. Cuando se este poniendo transparente se anade la calabaza y se deja todo junto unos 5 minutos, hasta que la calabaza haya empezado a ponerse blandita. Se anade el vaso de caldo hasta que cubra la calabaza y cuando rompa a hervir se baja el fuego y se deja a fuego lento entre 5 y 10 minutos.

2. Se retira del fuego y antes de pasarlo por la batidora se retira el caldo (reservandolo) para que podamos decidir la consistencia que queramos. A mi me gusta mas bien espesita, por eso retiro todo el caldo y luego si esta muy espeso voy anadiendo segun veo. Se tritura bien, se anade el yogur y se vuelve a trituras hasta que este todo homogeneo. El yogur le da un sabor super suave! Se espolvorean unas pipitas, o semillas o nueces picadas por encima, y se sirve bien caliente.

 

 

Ensalada de atun y verduras en molde:

Ingredientes: (Para 2 personas)

-Una lata de atun por persona

-100 gramos de verduras congelada (de la que trae guisantes, zanahorias, maiz etc)

-pepinillos

-media cebolla

-Aceite, vinagre y sal.

Como se hace:

1. Se preparan las verduras congeladas segun las intrucciones del paquete, y se dejan enfriar. Cuando esten frias se le anaden pepinillos cortados en rodajitas muy finas.

2. Se pica muy finamente la cebolla (repito, muy finamente) y se mezcla muy bien con el atun. Se prepara una vinagreta con el aceite, el vinagre, y alino de finas hierbas y se mezcla por separado con el atun y con las verduras. 

3. Se montan los moldes llenado la parte de abajo del molde de las verduras y terminando con la mezcla del atun. Se dejan en el frigo toda la noche para que asienten y se sirven muy frios, rociados con mas vinagreta.

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~ por deaquidealla en septiembre 3, 2008.

2 comentarios to “De vuelta de las vacaciones! Recetas de aqui y de alla.”

  1. BIENVENIDA!!!
    Una pena que no nos hayamos podido ver más durante tus vacaciones pero sé que no has perdido el tiempo.
    Besitos.
    Por cierto, que buena pinta la ensalada! La crema la dejaremos para el otoño.

  2. Bienvenida a la realidad ¡¡

    Me gusta la receta de la calabaza, la copio y la adaptaré al TH a ver que tal me queda.

    Por cierto, mil gracias por la receta de gambas a la griega, desde que probé el Feta “fundido” estoy encantada, el otro día hice tallarines con berenjena, y cuando ya tenía la berenjena pochadita, eche un cucharón del caldo de cocer la pasta y unos taquitos de feta y me quedo una salsa .. mmmmhhh … riquísima.
    Lo dicho, gracias

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